ให้ลูกค้าสแกน QR สั่งเองที่โต๊ะ ดีจริงไหม ร้านแบบไหนไม่ควรใช้
ล่าสุดQR สั่งอาหารที่โต๊ะช่วยลดคนรับออเดอร์และลดจดผิดได้จริง แต่ไม่ใช่ทุกร้านที่ควรเปลี่ยน รวมข้อดี ข้อเสีย ต้นทุนแฝงที่คนมองข้าม และวิธีทดสอบก่อนเปลี่ยนทั้งร้าน
อ่าน 7 นาที
บทความ
เปิดร้าน คุมต้นทุน ทำร้านให้มีกำไร
เคล็ดลับและความรู้สำหรับเจ้าของร้านอาหารและคาเฟ่ในไทย ทุกบทความตรวจสอบข้อมูลกับแหล่งอ้างอิงจริงก่อนเผยแพร่
ใบเสร็จปริ้นเป็นภาษาต่างด้าว แก้ยังไง ไล่ทีละข้อจากที่ลองเองได้
ใบเสร็จพิมพ์ออกมาเป็นตัวจีนหรือสัญลักษณ์อ่านไม่ออก มาได้จากหลายต้นเหตุทั้งฝั่งเครื่อง ฝั่งสาย และฝั่งโปรแกรม เดาผิดข้อเดียวคือเสียทั้งเงินและเวลา บทความนี้เรียงวิธีแยก 7 สาเหตุให้ครบ เริ่มจากสี่อย่างที่ร้านลองเองได้ในสิบนาที รวมเคสที่ไทยออกแล้วแต่สระลอยมาเรียงข้าง ๆ ซึ่งตั้งค่ายังไงก็ไม่หาย พร้อมวิธีเทียบว่าควรแก้ที่โปรแกรมหรือเปลี่ยนเครื่อง
อ่าน 17 นาที
เครื่องล้างจานร้านอาหาร คุ้มไหม คิดจากชั่วโมงคนล้าง ไม่ใช่จากราคาเครื่อง
คำถามจริงของเครื่องล้างจานไม่ใช่ล้างสะอาดกว่าไหม แต่คือชั่วโมงคนที่ประหยัดได้ คุ้มกับค่าเครื่อง ค่าน้ำ ค่าไฟ และค่าน้ำยาหรือเปล่า บทความนี้พาคำนวณด้วยตัวเลขของร้านตัวเอง พร้อมสิ่งที่กฎหมายบังคับจริงเรื่องการฆ่าเชื้อภาชนะ และต้นทุนตามกฎหมายแรงงานที่คนมักลืมนับ
อ่าน 22 นาที
รับงานจัดเลี้ยงต้องตกลงอะไรไว้บ้าง ก่อนเจ้าภาพเปลี่ยนใจ
เจ้าภาพลดจำนวนแขกก่อนงานไม่กี่วันคือจุดที่ร้านขาดทุนโดยไม่ได้ทำอะไรผิด บทความนี้เปิดเว็บผู้รับจัดเลี้ยงไทย 9 เจ้าดูว่าใครเขียนเงื่อนไขอะไรไว้บ้าง เทียบกับสัญญาจัดเลี้ยงต่างประเทศ แล้วสรุปเป็นข้อความภาษาไทยที่เอาไปใส่ใบเสนอราคาได้เลย
อ่าน 16 นาที
ตั้งราคางานเหมาและออกบูธ คิดยังไงไม่ให้ทำฟรี
ราคาต่อเสิร์ฟของงานเหมาไม่เท่ากับราคาหน้าร้าน เพราะมีก้อนคงที่ที่จ่ายเท่าเดิมไม่ว่าจะขายได้กี่เสิร์ฟ บทความนี้แยกวิธีคิดเป็นสองชั้น พร้อมคำถามที่ต้องถามเจ้าภาพก่อนเสนอราคา เรื่องใบอนุญาตและอุณหภูมิอาหารที่ลืมไม่ได้ และภาษีที่คนรับงานจากบริษัทมักเข้าใจผิด
อ่าน 19 นาที
รับเงินด้วย QR พร้อมเพย์ในร้านอาหาร เงินหายตรงไหนได้บ้าง
ร้านอาหารส่วนใหญ่แปะ QR พร้อมเพย์ไว้หน้าเคาน์เตอร์แล้วให้ลูกค้าพิมพ์ยอดเอง บทความนี้แยกให้เห็นว่า QR แบบแปะกับ QR ที่ผูกยอดมาแล้วต่างกันตรงไหน เงินรั่วได้ที่จุดไหนบ้าง และเกณฑ์ที่ธนาคารต้องส่งชื่อเจ้าของบัญชีให้สรรพากรคืออะไร
อ่าน 13 นาที
คิดต้นทุนเครื่องดื่มต่อแก้ว เริ่มจากสูตรมาตรฐาน ไม่ใช่การกะ
วิธีคิดต้นทุนต่อแก้วให้ครบทั้งวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ น้ำแข็ง และของที่ทิ้งไประหว่างวัน เริ่มจากทำสูตรมาตรฐานที่ชั่งเป็นกรัม พร้อมวิธีหาราคาขั้นต่ำที่ควรตั้ง และกับดักคูณสองคูณสามที่ทำให้กำไรหายไปเงียบ ๆ
อ่าน 14 นาที
ค่าแก๊สร้านอาหาร วัดต่อจานยังไง และเท่าไหร่ถึงเรียกว่าเปลือง
ค่าแก๊สเป็นบิลที่ร้านอาหารจ่ายทุกเดือนโดยไม่มีใครรู้ว่าควรเป็นเท่าไหร่ บทความนี้เดินสามขั้น ตั้งแต่หาราคาต่อกิโลที่ร้านจ่ายจริง วัดว่าถังหนึ่งอยู่ได้กี่จาน ไปจนถึงวิธีดูว่าเดือนนี้เปลืองขึ้นหรือแค่ขายดีขึ้น
อ่าน 12 นาที
ค่าเช่าแบบแบ่งเปอร์เซ็นต์จากยอดขาย ทำงานยังไง ร้านควรรับไหม
ค่าเช่าที่คิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของยอดขายมีจริงในไทยและกองทรัสต์ศูนย์การค้าเรียกว่า Consignment รวมวิธีทำงาน เงื่อนไขที่ทำให้เจ้าของที่ยอมให้ สิ่งที่ต้องเคลียร์ในสัญญา และภาษีที่ต่างจากค่าเช่าปกติ
อ่าน 10 นาที
ภาษีป้ายร้านอาหาร ป้ายแบบไหนต้องเสีย คิดเงินยังไง
ป้ายชื่อร้านต้องเสียภาษีป้ายทุกปี และเป็นหน้าที่เจ้าของป้ายยื่นเองภายในมีนาคม สรุปอัตราตามกฎกระทรวง 2563 ป้ายที่ได้รับยกเว้น วิธีคำนวณพื้นที่ ขั้นต่ำ 200 บาท และเงินเพิ่มถ้าลืมยื่น
อ่าน 9 นาที
กลุ่ม Facebook ร้านอาหาร รวมกลุ่มเซ้งร้านและอุปกรณ์มือสอง
รวมกลุ่ม Facebook ที่คนทำร้านอาหารใช้จริง แยกตามหน้าที่ว่ากลุ่มไหนไว้ถาม กลุ่มไหนไว้หาของ พร้อมตัวเลขสมาชิกและความเคลื่อนไหวที่เก็บเองเมื่อ 29 กรกฎาคม 2569 และวิธีดูว่ากลุ่มไหนยังมีชีวิต
อ่าน 6 นาที
ระบบ POS ร้านอาหารราคาเท่าไหร่ ตัวเลขจริงในตลาดไทยปี 2569
รวมช่วงราคาระบบ POS ร้านอาหารในไทยจากหน้าราคาจริงของผู้ให้บริการ พร้อมวิธีคิดต้นทุนทั้งปีที่รวมฮาร์ดแวร์และของสิ้นเปลือง และเหตุผลที่ระบบราคาเท่ากันจ่ายจริงต่างกันหลายเท่า
อ่าน 12 นาที
ค่า GP เดลิเวอรีกินกำไรเท่าไหร่ คำนวณให้เห็นก่อนขายในแอป
GP 30–35% ที่ยังไม่รวม VAT หมายความว่าอะไรกับเงินที่เข้าร้านจริง วิธีหาราคาต่ำสุดที่ยังไม่ขาดทุน เหตุผลที่บวกราคาชดเชยทั้งก้อนทำไม่ได้ และมาตรการรัฐปี 2569 ที่ลด GP ชั่วคราว
อ่าน 10 นาที
ร้านเล็กจำเป็นต้องมี POS ไหม หรือจดสมุดกับเครื่องคิดเลขก็พอ
ตอบตรงว่าร้านแบบไหนยังไม่ต้องมีระบบ POS และแบบไหนถึงเวลาแล้ว พร้อมจุดที่สมุดเริ่มเอาไม่อยู่ ข้อกฎหมายที่ร้านยังไม่จด VAT ก็ต้องทำ และวิธีเริ่มแบบไม่ต้องรื้อทั้งร้าน
อ่าน 9 นาที
เลือกระบบ POS ร้านอาหารยังไง — 8 ข้อที่ต้องดูก่อนเซ็น
คู่มือเลือกระบบ POS ร้านอาหารจากงานจริงของร้าน ไม่ใช่จากลิสต์ฟีเจอร์ พร้อมข้อกฎหมายที่ระบบต้องรองรับ สัญญาณอันตรายก่อนเซ็นสัญญา และวิธีทดสอบก่อนย้ายทั้งร้าน
อ่าน 10 นาที
โปรแกรมร้านอาหารฟรี มีจริงไหม ใช้ได้แค่ไหน ก่อนตัดสินใจสมัคร
รวมสิ่งที่ต้องรู้ก่อนสมัครโปรแกรมร้านอาหารหรือ POS ฟรี — ฟรีมีกี่แบบ อะไรที่มักไม่ฟรีจริง เช็กลิสต์ก่อนกดสมัคร และสัญญาณว่าร้านคุณโตเกินแพ็กเกจฟรีแล้ว
อ่าน 8 นาที
พริกมาจากประเทศอะไร ต้นกำเนิดพริกและเส้นทางเข้าครัวไทย
พริกไม่ใช่ของไทย ต้นกำเนิดพริกอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ ไม่ใช่เม็กซิโกอย่างที่เล่ากัน แล้วเดินทางข้ามโลกมากับเรือโปรตุเกส พร้อมเหตุผลที่ไม่มีใครตอบได้ว่าพริกเข้าสยามปีไหน
อ่าน 11 นาที
สรุป 3 ภาษีหลักที่คนทำร้านอาหารต้องรู้ (เข้าใจง่าย ไม่โดนย้อนหลัง)
ขายดีแต่ระวังโดนสรรพากรเรียกย้อนหลัง สรุปภาษีเงินได้ (บุคคลธรรมดา vs นิติบุคคล) ภาษีมูลค่าเพิ่ม VAT เกณฑ์ 1.8 ล้าน และภาษีหัก ณ ที่จ่าย แบบภาษาคน พร้อมเช็คลิสต์กันโดนเบี้ยปรับ
อ่าน 8 นาที
เจลลาโต้คืออะไร ต่างจากไอศกรีมยังไง พร้อมประวัติฉบับจริง
เจลลาโต้ต่างจากไอศกรีมทั่วไปตรงไขมันน้อยกว่า ตีอากาศเข้าน้อยกว่า และเสิร์ฟอุ่นกว่า — เทียบตัวเลขให้เห็นชัด พร้อมประวัติจริงและเหตุผลที่เรื่องมาร์โค โปโล เป็นตำนาน
อ่าน 9 นาที
เปิดร้านบุฟเฟต์ต้องรู้อะไรบ้าง ก่อนตัดสินใจลงทุน
บุฟเฟต์คือธุรกิจที่ลูกค้าเป็นคนกำหนดต้นทุนแทนเรา รวมสิ่งที่ต้องรู้ก่อนเปิด ตั้งแต่วิธีคิดราคาต่อหัว คุมต้นทุนต่อหัว จัดไลน์อาหาร ไปจนถึงกฎที่ต้องเขียนให้ชัดก่อนเปิดวันแรก
อ่าน 6 นาที
เปิดเพลงในร้านอาหาร ต้องจ่ายค่าลิขสิทธิ์ไหม จ่ายให้ใครบ้าง
เปิดเพลงในร้านอาหารผิดกฎหมายไหม ทำไมจ่ายเจ้าเดียวไม่จบ Spotify เปิดในร้านได้หรือเปล่า อัตราค่าลิขสิทธิ์เท่าไหร่ และถ้ามีคนอ้างเป็นตัวแทนมาเก็บเงินที่ร้านต้องทำยังไง
อ่าน 13 นาที
ออกแบบครัวร้านอาหารยังไง ให้ทำงานไว ไม่เปลืองแรงคนครัว
ครัวช้าไม่ได้แปลว่าเชฟช้า ส่วนใหญ่คือผังที่บังคับให้คนเดินและเอื้อมเกินจำเป็น รวมหลักออกแบบครัวร้านอาหาร ความสูงโต๊ะที่ถูกต้องตามหลักการยศาสตร์ ระยะเอื้อม ทางเดิน และตัวเลขที่กฎหมายไทยกำหนดจริง
อ่าน 9 นาที
เลือกซื้อปลาสดยังไง ให้ได้ของดีจริง ไม่ใช่แค่ดูตาใส
วิธีดูปลาสดตั้งแต่ตา เหงือก เนื้อ กลิ่น จนถึงข้อควรระวังเรื่องฟอร์มาลินและปลากลุ่มฮีสตามีน พร้อมวิธีเก็บปลาในร้านให้อยู่ได้นานที่สุด
อ่าน 8 นาที
จัดการสต๊อกวัตถุดิบยังไง ไม่ให้ของหายและของไม่ขาดกลางบริการ
ของขาดกลางพีคกับของหายโดยไม่รู้สาเหตุ คือสองปัญหาที่มาจากรากเดียวกันคือไม่รู้ว่ามีของอยู่เท่าไหร่ รวมวิธีจัดสต๊อกร้านอาหารที่ทำได้จริง ตั้งแต่ตั้งจุดสั่งซื้อ นับสต๊อก ไปจนถึงหาสาเหตุของที่หาย
อ่าน 5 นาที
จัดคิวออเดอร์เข้าครัวช่วงพีคยังไง ไม่ให้ตกหล่น
ออเดอร์หล่นช่วงพีคส่วนใหญ่ไม่ได้เกิดจากครัวทำช้า แต่เกิดจากคิวที่ไม่มีใครถือภาพรวม รวมวิธีจัดลำดับออเดอร์เข้าครัว ตั้งแต่ทำไมจานในโต๊ะเดียวกันต้องออกพร้อมกัน ไปจนถึงจุดที่กระดาษกับการตะโกนเอาไม่อยู่แล้ว
อ่าน 6 นาที
เช็คลิสต์ก่อนเปิดร้าน วางระบบ POS และสต๊อกให้จบก่อนเปิด
งานตั้งค่า POS และสต๊อกเป็นงานที่เลื่อนไปทำหลังเปิดร้านไม่ได้ เพราะข้อมูลย้อนหลังสร้างทีหลังไม่ได้ รวมเช็คลิสต์ไล่ตามไทม์ไลน์ตั้งแต่ 30 วันก่อนเปิด จนถึงเช้าวันเปิดจริง ว่าต้องตั้งอะไรให้เสร็จบ้าง
อ่าน 12 นาที
คิดต้นทุนอาหารต่อจานยังไง ให้ตั้งราคาขายได้ไม่ขาดทุน
สอนวิธีคำนวณต้นทุนวัตถุดิบต่อจานแบบเข้าใจง่าย พร้อมสูตรตั้งราคาขาย ช่วงเปอร์เซ็นต์ต้นทุนที่ปกติของร้านแต่ละประเภท และวิธีดูว่าเมนูไหนกินกำไรจริง
อ่าน 4 นาที
ประเภทของเขียงและการใช้งาน เลือกยังไงให้เหมาะกับครัวร้าน
รวมประเภทของเขียงตามวัสดุ ไม้ พลาสติก ไม้ไผ่ ยาง พร้อมระบบเขียงแยกสีตามชนิดอาหาร วิธีเลือกให้เหมาะกับครัวร้าน ดูแลยังไง และเปลี่ยนใหม่ตอนไหน
อ่าน 7 นาที
เปิดร้านอาหารใช้ทุนเท่าไหร่ และต้นทุนแฝงที่มือใหม่มักลืม
รวมต้นทุนจริงของการเปิดร้านอาหารในไทย ตั้งแต่ค่าเซ้ง ครัว วัตถุดิบ ไปจนถึงต้นทุนแฝงที่ไม่มีใครบอก พร้อมวิธีประเมินก่อนตัดสินใจลงทุน
อ่าน 4 นาที
เมนูไหนทำกำไร ออกแบบเมนูร้านอาหารยังไงให้ร้านได้เงิน
วิธีดูว่าเมนูไหนทำกำไรจริง และเทคนิคออกแบบเมนูร้านอาหาร ตั้งแต่จัดกลุ่มเมนู เลือกพระเอกของร้าน ไปจนถึงการวางเมนูให้ลูกค้าสั่งของที่กำไรดี
อ่าน 4 นาที
ลดของเสียในครัวร้านอาหาร ทำยังไงให้เหลือน้อยที่สุด
ของเสียในครัวคือต้นทุนที่หายไปเงียบ ๆ โดยไม่ปรากฏในใบเสร็จ รวมสาเหตุหลักและวิธีลดของเสียในร้านอาหาร ตั้งแต่การสั่งของ จัดเก็บ ไปจนถึงการติดตามว่าอะไรทิ้งบ่อย
อ่าน 2 นาที
เลือกทำเลร้านอาหารยังไงให้ขายดี สิ่งที่ต้องดูก่อนเซ็นสัญญาเช่า
ทำเลคือการตัดสินใจที่แก้ทีหลังยากที่สุดของร้านอาหาร รวมวิธีอ่านทำเล นับคนเดินผ่าน ดูคู่แข่ง คิดค่าเช่าที่ร้านรับไหว และข้อควรระวังก่อนเซ็นสัญญา
อ่าน 6 นาที
เปิดร้านอาหารต้องจดทะเบียนและขอใบอนุญาตอะไรบ้าง 2569
จดทะเบียนพาณิชย์ ใบอนุญาตสถานที่จำหน่ายอาหาร (ใบเดียวที่มีโทษจำคุก) และประกันสังคมลูกจ้าง — รวมเอกสารที่ร้านเปิดใหม่ต้องเตรียม พร้อมจุดที่คนมักลืมจนมีปัญหาย้อนหลัง
อ่าน 5 นาที
จ้างพนักงานร้านอาหารยังไง ให้อยู่นาน ไม่ลาออกบ่อย
รวมวิธีหา คัดเลือก และดูแลพนักงานร้านอาหารให้อยู่กับร้านนาน ลดปัญหาลาออกบ่อยที่ทำให้ร้านสะดุดและต้องเทรนใหม่ซ้ำ ๆ
อ่าน 3 นาที